Analisis Karakteristik Teh Herbal Daun Jambu Air (Syzygium Aqueum) Dengan Penambahan Daun Pandan Wangi(Pandanus amaryllifolius Roxb ).

Teh herbal merupakan salah satu produk minuman campuran teh dan tanaman herbal yang memiliki khasiat dalam membantu pengobatan suatu penyakit atau sebagai minuman penyegar tubuh. Rancangan pada penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) menggunakan 2 faktor, faktor 1 letak daun jambu air dengan 2 level. Level 1 daun pucuk dan level 2 daun tengah. Faktor 2 proporsi daun pandan wangi dengan perbandingan 3:0, 2:1, 1:1, 1:2 gram dengan masing-masing perlakuan diulang sebanyak 3 kali sehingga didapat 24 pengulangan. Letak daun jambu air, dan konsentrasi daun pandan wangi, dan interaksi keduanya tidak mempengaruhi nilai warna a dan nilai warna b. Sedangkan letak daun jambu air hanya mepengaruhi kadar air, warna L, kejernihan, pH. Tingkat kesukaan panelis pada uji sensoris warna, aroma, rasa dan kesukaan keseluruhan yang tidak berpengaruh nyata hanya pada warna. Formulasi terbaik teh daun jambu air adalah daun pucuk dengan daun pandan wangi dengan proporsi 2 : 1.