Pengembangan Produk Nasi Jagung Madura Instan Dengan Menggunakan Metode Value engineering

Jagung mempunyai nama latin Zea mays L. dan merupakan makanan pokok kedua setelah nasi. Hasil panen jagung di Kabupaten bangkalan pada tahun 2017 sebanyak 132.602,13 ton dari 62.745 Ha. Banyaknya panen jagung yang ada maka perlu adanya suatu pengembangan produk untuk membuat nilai jual jagung lebih tinggi. Pengembangan produk perlu dilakukan agar produk yang sudah ada akan terus terbarukan dan berkembang sesuai dengan berkembangnya zaman. Salah satu metode pengembangan produk adalah metode value engineering. Metode value engineering merupakan metode dimana kita membut suatu produk yang berkualitas dengan menggunakan biaya minimum. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mencari alternatif apa saja yang bisa diterapkan pada produk nasi jagung madura instan serta menentukan alternatif terbaik nasi jagung madura instan menurut keinginan konsumen. Ada 5 alternatif terpilih yang memiliki nilai performansi tertinggi. alternatif pertama dengan kode A3B1C2D2 dengan jumlah nilai performansi sebesar 706.442, alternatif ke-dua dengan kode A3B1C2D3 dengan jumlah nilai performansi sebesar 691.323, alternatif ke-tiga dengan kode A2B1C2D2 dengan jumlah nilai performansi sebesar 687.463, alternatif ke-empat dengan kode A1B1C2D2 dengan jumlah nilai performansi sebesar 685.665 dan alternatif yang terakhir atau ke-lima dengan kode A2B1C3D3 dengan jumlah nilai performansi sebesar 672.344. Alternatif 1 merupakan alternatif terpilih dengan nilai performansi sebesar 706.442 dan memiliki nilai sebesar 1,093. Dimana alternatif nasi jagung madura instan keinginan konsumen adalah nasi jagung madura instan dengan harga Rp.7000 – Rp.7999, menggunakan kemasan plastik PP, dengan ukuran granula 30 mesh dan dengan berat bersih sebanyak 300 gr.