PENERAPAN SANITASI PADA PRODUK AIR MINUM DALAM KEMASAN(AMDK) DI PT. SWABINA GATRA KABUPATEN GRESIK, JAWA TIMUR

Seiring berkembangnya industri di Indonesia dalam menghasilkan berbagai
produk yang dapat bersaing dipasaran, baik pasar nasional maupun internasional,
banyak perusahaan yang bergerak dalam bidang pangan senantiasa memberikan
arahan kegiatan usahanya untuk menghasilkan produk yang memenuhi standar
keamanan pangan dan memberikan rasa kepuasan terhadap konsumen. Hal ini
terjadi karena semakin meningkatnya keinginan konsumen tarhadap produk yang
aman, sehat dan bersih. Sanitasi dapat didefinisikan sebagai salah satu cara untuk
mencegah pencemaran yang menyebabkan penurunan mutu bahkan dapat
merusak produk pangan. Sanitasi pada industri pangan sangat penting. Sanitasi
pangan menentukan seberapa higienisnyasuatu produk yang dihasilkan (Rianti et
al., 2018). Sanitasi dapat dikatakan suatu usaha untukpencegahan penyakit dengan
cara mengatur faktor-faktor lingkungan yang berhubungan dengan rantai penyebab
penyakit. Adapun macam-macam sanitasi diantaranya sanitasi mesin dan peralatan,
sanitasi bangunan, sanitasi pekerja atau karyawan, sanitasi bahan baku, sanitasi
proses produksi, sanitasi lingkungan dan sanitasi penanganan limbah (Agustina,
2018).
Air minum merupakan suatu hal yang sangat penting untuk kebutuhan hidup
manusia. Hasil penelitian yang dilakukan tentang asupan air mineral remaja di
perkotaan Bogor memberikan data bahwa 24,1% remaja mengonsumsi air mineral
kurang dari 90% kebutuhan dan 37,3% remaja yang minum air kurang dari 8
gelas/hari (Salim et al., 2021).Berdasarkan hal tersebut dapat diketahui bahwa
sanitasi pada air minum juga perlu diperhatikan sehingga air minum higenis untuk
diminum. Air minum dalam kemasan merupakan sebuah inovasi baru untuk menjaga
kebersihan dari air minum tersebut dan efektif untuk dibawa kemana-mana. Sanitasi
menjadi penting karena kabersihan dari proses produksi, tempatproduksi, pekerja
dan peralatan harus dijaga. Kebersihan merupakan hal yang kadang jarang orang
perhatikan, tetapi sangat penting karena juga akan menentukan kebersihan dan
kesehatan dari produk olahan tersebut,sehingga perlu perhatian khusus pada proses

2

sanitasi pada suatu industri. Sehingga mutu dari produk tersebut bisa diketahui dan
dipertanggungjawabkan.
PT. Swabina Gatra merupakan salah satu perusahaan yang berada di
kabupaten Gresik, Jawa Timur. Perusahaan ini bergerak dalam produk Air Minum
Dalam Kemasan (AMDK). PT. Swabina ini mempunyai cabang yaitu di Tuban, Jawa
Timur dan di Rembang, Jawa Tengah. Salah satu hal yang diperlukan yaitu dalam
setiap industri yaitu penerapan sanitasi pada proses produksi, pekerja, peralatan,
bahan baku, air dan bangunan yang digunakan. Adanya penerapan sanitasi pada
perusahaan akan menjamin kualitas dari sebuah produk tersebut.