PROSES PRODUKSI BAKPIA APEL DI CV PERMATA AGRO MANDIRI BATU MALANG

Pengembangan suatu usaha sangat diperlukan, supaya perekonomian
dapat berjalan dengan baik dan menguntungkan individu, organisasi dan
masyarakat. Seiring dengan meningkatnya kebutuhan masyarakat yang
beragam setiap organisasi harus menciptakan dan mengembangkan produk
– produk inovatif agar mampu bertahan dan memungkinkan perusahaan
mencapai lebih banyak keuntungan sesuai kebutuhan pasar. Pemenuhan
kebutuhan masyarakat dan individu yang mulai berubah menuntut
perusahaan industri untuk lebih terampil dalam memahami kebutuhan dan
keinginan masyarakat untuk memenuhi kepuasan konsumen. Produksi
merupakan proses menciptakan bahan mentah menjadi bahan jadi dari sektor
hulu ke hilir untuk menghasilkan produk yang bernilai tambah dari bahan
asalnya. Proses produksi perusahaan berjalan dengan baik, menghasilkan
barang dan jasa yang berkualitas tinggi dan sebaliknya. Untuk menghindari
hal tersebut maka perlu adanya pengendalian dalam suatu dalam proses
produksi (Budiartami Wijaya, 2019).
Salah satu perusahaan yang mengembangkan usahanya yaitu CV.
Permata Agro Mandiri yang merupakan industri pengolahan aneka buah
menjadi aneka produk. salah satunya yaitu buah apel yang diolah menjadi pia
apel yang diproduksi seperti pia pada umumnya, tetapi menggunakan isian
yang terbuat dari buah apel. CV Permata Agro Mandiri didirikan pada tahun
2009 dengan pia apel sebagai produk unggulan yang menjadi inovasi
tersendiri dalam memperbanyak jenis produk olahan buah apel.
CV. Permata Agro Mandiri terletak di Kota Batu yang mayoritas
penduduknya bermata pencaharian sebagai wirausaha dan petani buah apel.
CV. Permata Agro Mandiri dirintis sebagai usaha rumahan yang
memanfaatkan sumberdaya yang tersedia seperti apel untuk dijadikan produk
olahan yang beraneka ragam, serta dapat menguntungkan bagi perusahaan
dan petani buah apel disekitarnya. CV Permata Agro Mandiri telah
menerapkan Sistem Jaminan Halal (SJH) dan Prinsip Dasar Keamanan
Pangan sesuai ketepatan Badan POM. Pada bulan Januari Tahun 2016
merek “Shyif” telah terdaftar di Dirjen HAKI sebagai brand dari produk yang
dihasilkan oleh Permata Agro Mandiri. Alasan memilih tempat PKL (Praktik

2

Kerja Lapang) di perusahaan bagian pengolahan pia apel karena produk
tersebut merupakan salah satu produk unggulan yang banyak disukai
masyarakat, memiliki kandungan gizi yang baik untuk tubuh selain itu juga
karena kesesuaian dengan bidang studi yang dipelajari di prodi Teknologi
Industri Pertanian, Universitas Trunojoyo Madura.
CV. Permata Agro Mandiri dari tahun 2014 sampai 2021 telah mengalami
berbagai fluktuasi atau naik turunnya produksi produk pia apel. Adanya
fluktuasi tersebut maka perusahaan memerlukan adanya strategi untuk
pengembangan perbaikan produk, memaksimalkan kegiatan pemasaran dan
mampu bersaing dengan produk dipasaran. Menurut Yasser et al., (2020),
pengembangan produk dapat dilakuakan melalui perbaikan pada proses
produksi menuju arah yang lebih baik serta menambah variasi produk agar
konsumen memiliki pilihan yang beragam sesuai dengan keinginannya.
Tahun 2018-2019 produk bakpia apel
mengalami kenaikan produksi dikarenakan produk bakpia apel sudah semakin
dikenal masyarakat dari itu muncul permintaan yang semakin banyak.
Sedangkan pada tahun 2020 produksi bakpia apel mengalami penurunan
dikarenakan indonesia dilanda covid 19 yang mengharuskan masyarakat
untuk jaga jarak dan tidak sering keluar rumah. Oleh karena itu permintaan
semakin menurun dan produksi bakpia apel juga berkurang. Seiring dengan meningkatnya persaingan dengan perusahaan industri
yang lain mengakibatkan Permata Agro Mandiri memerlukan konsep
pemasaran yang tepat untuk mempertahankan dan meningkatkan produk pia
apel tersebut. Perencanaan yang digunakan harus mampu mengolah sumber
daya yang tersedia agar berjalan secara efektif dan efisien. Unsur utama pada
manajemen pemasaran adalah strategi dan rencana pemasaran yang kreatif
pada kegiatan pemasaran. Oleh karena itu, CV Permata Agro Mandiri perlu
untuk mempelajari bauran pemasaran yang efektif untuk digunakan.