MEKANISME PEMETIKAN DAUN TEH DAN PRODUKTIVITAS BURUH PEMETIK DAUN TEH DI PT CANDI LOKA PERKEBUNAN TEH GIRIKERTO NGAWI

Teh (Camellia Sinensis) adalah minuman yang memiliki rasa spesifik dan
banyak diminati masyarakat Indonesia (Sugiarmawan, 2022). Teh menjadi
komoditas hasil perkebunan yang bernilai penting bagi kegiatan perekonomian di
Indonesia. Teh diproses menjadi tiga jenis yaitu teh hijau, teh hitam, dan teh oolong.
Teh hijau adalah jenis teh yang dihasilkan dengan cara mengeringkan daun yang
masih segar tanpa melalui proses fermentasi dan mengandung lebih banyak
senyawa katekin (Alifariki et al., 2022). Pemetikan adalah suatu proses pengambilan
pucuk daun teh yang telah memenuhi syarat pengolahan (Anjarsari et al., 2021).
Faktor penting dalam produksi teh di PT Candi Loka adalah kualitas bahan bakunya,
maka dari itu pada laporan Praktik Kerja Lapang (PKL) ini membahas mekanisme
dan proses pemetikan di PT Candi Loka perkebunan teh Jamus dengan cara semi
mekanis menggunakan alat gunting dan ani-ani, sedangkan proses mekanis
dilakukan dengan menggunakan mesin petik (Tea Harvester). Produktivitas hasil
petik pucuk teh dipengaruhi oleh sistem gilir petik dan produktivitas buruh petiknya.
Maka dari itu, diperlukan metode untuk mengetahui mekanisme pemetikan pucuk
teh dan produktivitas buruh pemetik teh. dengan satu orang pekerja memegang satu
alat sedangkan pemetikan menggunakan mesin pegang dan dikendalikan oleh 5
orang. Pemetikan secara manual menghasilkan pucuk dengan kualitas bagus dan
meminimalisir pemetikan daun tua sehingga umur tanaman teh dapat tahan lebih
lama, namun kelemahan dari pemetikan secara manual adalah proses pemetikan
membutuhkan waktu yang lumayan lama. Pemetikan secara mekanis dengan
menggunakan mesin dapat lebih cepat memetik pucuk bila dibandingkan dengan
pemetikan manual, namun pemetikan dengan menggunakan mesin cenderung
menghasilkan pucuk dengan kualitas dibawah hasil petik secara manual, pemetikan
dengan menggunakan mesin juga rentan terpetik juga daun tua atau bahkan
dedaunan selain pucuk teh.
PT Candi Loka berlokasi di Desa Girikerto, Kecamatan Sine, Kabupaten
Ngawi, Jawa Timur. PT Candi Loka merupakan suatu industri yang bergerak di
bidang pengolahan teh hijau. Kegiatan yang dilakukan di perusahaan ini mulai dari
pra panen sampai pasca panen, kegiatan tersebut meliputi pembibitan, pemeliharaan, pemetikan, pengangkutan, pengolahan, sortasi sampai uji mutu teh
hijau. PT Candi Loka memproduksi teh setengah jadi yang kemudian dikirimkan ke
perusahaan lain sebagai bahan baku pembuatan teh jadi dalam kemasan. Tujuan
dilakukannya Praktik Kerja Lapang ini agar nantinya mahasiswa dapat mengetahui
setiap proses yang ada di perusahaan.
Produktivitas buruh pemetik daun teh adalah kemampuan pemetik teh dalam
menghasilkan kualitas dan kuantitas pucuk daun teh. Produktivitas buruh pemetik
dauh teh dipengaruhi oleh banyak hal, diantaranya usia, gaji yang diterima, fasilitas
yang disediakan, dll. Buruh pemetik teh di PT Candi Loka saat ini digeluti oleh ibu
rumah tangga yang sudah berusia lanjut. Tidak adanya regenerasi buruh petik
membuat pabrik kesulitan dalam menyediakan bahan baku. Upaya yang dilakukan
perusahaan saat ini untuk memenuhi kebutuhan produksi dengan cara
menggunakan mesin petik. Rata-rata buruh petik dengan tenaga manual dalam
sehari mampu memetik 30-40 kg pucuk, sedangkan pemetikan dengan
menggunakan mesin mampu menghasilkan 700-800 kg pucuk daun dalam
seharinya.