PROSES PENGEMASAN PRODUK SUSU PASTEURISASI DI KPSP SETIA KAWAN, NONGKOJAJAR PASURUAN

Teknologi pengemasan digunakan dari waktu ke waktu tumbuh dari
teknologi tradisional dengan daun kemudian dengan teknologi modern dengan
teknik aseptik. Pengemasan bertujuan untuk melindungi produk agar bahan atau
kualitas produk di dalamnya tetap terjaga dengan baik atau sebagai identitas
perusahaan yang menetapkan bahwa produk tersebut memiliki hak milik yang
tidak bisa dimiliki oleh perusahaan lain. Proses pengemasan susu dibedakan
berdasarkan ukuran kemasan yang digunakan. Kemasan dianggap sangat
penting oleh perusahaan karena dapat mempertahankan mutu produk yang
dihasilkan mulai dari proses produksi, penyimpanan, dan distribusi produk atau
pemasaran. Penanganan susu pasteurisasi selain dari proses pembuatan juga
ditinjau dari pengemasan yang dipakai. Pengemasan yang dipakai oleh susu juga
menjadi faktor yang dapat mengakibatkan bakteri tumbuh dalam susu tersebut.
Pengemasan susu dapat menggunakan kemasan kertas (Tetrapack), kemasan
kaca, ataupun kemasan plastik.
Jika dibandingkan dengan sumber nutrisi makanan lainnya, susu merupakan
sumber nutrisi dari hewan yang mengandung banyak protein. Vitamin, mineral,
dan asam lemak vital semuanya ada dalam susu, makanan atau sumber
makanan. Konsentrasi bakteri dalam susu, yang dihasilkan dari kontaminasi
selama proses pemerahan, juga menyebabkannya cepat rusak. Selain itu, banyak
nutrisi susu memungkinkan kuman tumbuh dan berkembang biak dengan cepat.
Untuk bertahan lama dan memiliki banyak varian, susu harus diolah menjadi
produk lain. Susu pasteurisasi adalah produk susu yang sangat diminati
masyarakat umum. Untuk menghilangkan kuman berbahaya yang tidak
menghasilkan spora, susu dipasteurisasi. Metode pasteurisasi susu mengawetkan
susu dengan memanaskannya pada suhu tertentu di bawah titik didihnya,
mempertahankan bentuknya dan memastikan bahwa produk olahan masih terasa
seperti susu segar. Susu pasteurisasi di KPSP Setia Kawan memiliki susu sapi
yang lezat dan beragam rasa. Untuk mencapai nilai jual, variasi rasa seperti
cokelat, stroberi, dan melon ditambahkan selain rasa aslinya.
KPSP Setia Kawan salah koperasi unit desa yang terletak di Jl. Raya
Wonosari Nongkojajar Kec. Tutur, Pasuruan yang menampung susu dari
masyarakat dan milik koperasi itu sendiri. KPSP Setia Kawan bekerja sama dengan ARLA Indonesia yang merupakan produsen susu organik terbesar di dunia
yang berasal dari Denmark dan juga bekerja sama dengan PT. Indolakto. Olahan
susu yang lain diolah menjadi permen susu.