MAINTENANCE MESIN PERALATAN INDUSTRI DI PT KAKAO BHINEKA SEJAHTERA BATU PADA PENGOLAHAN CHOCOLATE BAR

Komoditi kakao yang melimpah selain digunakan sebagai eksport,
kakao juga dijadikan bahan olahan dalam negeri, misalnya pada PT Kakao
Bhineka Sejahtera yang terletak pada PT Kakao Bhinneka Sejahtera Jl.
Sultan Agung 16, Sisir, Kota Batu, Jawa Timur, Indonesia.yang bergerak
pada bidang pengolahan pangan coklat yang menggunakan biji kakao
nusantara yang rendah gula dengan kadar maksimum 25 dan tanpa
lemak nabati atau tanpa bahan penambahan bahan makanan (bebas 5P)
Pewarna, Pemanis, Perasa, Pengenyal, Penyedap. PT Kakao Bhineka
Sejahtera bekerjasama dengan beberapa daerah di Indonesia untuk
pengadaan biji kakao fermentasi, selain itu PT Kakao Bhineka Sejahtera
juga bekerja sama dengan Kementrian Koperasi dan UKM. PT Kakao
Bhineka Sejahtera memiliki brand yang cukup terkenal di wisata kota Batu
yaitu Moodco yang berisikan produk coklat, tempe coklat, dan aneka produk
coklat lainya yang rendah lemak. PT Kakao Bhinneka Sejahtera memiliki tujuan untuk membangun brand awareness masyarakat Indonesia tentang
cokelat setelah di pasarkan. PT Kakao Bhinneka Sejahtera memiliki Visi
cokelat yang mencerdaskan bangsa, dan Misi Konsumsi cokelat sehat
rendah gula sejak dini mencerdaskan generasi muda Indonesia.
Proses penanganan komoditi coklat pada PT Kakao Bhineka
Sejahtera, yaitu dengan mendatangkan biji kopi fermentasi dari berbagai
daerah di nusantara, lalu dilakukan proses pembuatan cokelat bar dengan
menggunakan alat bantuan mesin mesin canggih. Seiring dengan
kemajuan teknologi yang semakin pesat, setiap perusahaan dituntut untuk
mampu bersaing dengan perusahaan lain, karena banyaknya perusahaan
yang bergerak dalam bidang industri yang sama. Kemajuan teknologi
mesin-mesin baru dengan kualitas yang lebih baik dan kapasitas produksi
yang lebih besar, sangat menunjang perusahaan untuk beroperasi lebih
produktif. Dengan adanya mesin yang bekerja secara produktif akan
menyebabkan kerusakan (Rodhi 2013).
Faktor yang dapat menjadi penyebab timbulnya kerusakan atau
gangguan pada mesin yaitu kelalaian dalam memenuhi kebutuhan
pemeliharaan dasar yang sangat dibutuhkan oleh mesin, seperti kebutuhan
akan pelumasan yang harus diisi secukupnya dan tepat waktu, kebutuhan
kebersihan mesin, pengencangan baut dan lain-lainnya. Kesalahan dalam
mendeteksi dan menjaga kondisi operasi mesin, getaran, tekanan dan
kecepatan mesin, yang seharusnya tetap dalam kondisi yang wajar
(normal). Kurangnya kepedulian dan keterampilan operator dalam
menangani mesinnya atau adanya kesalahan teknis yang dilakukan oleh
petugas rawat mesin. Kondisi mesin yang memang kurang baik atau
adanya komponen yang usang karena kinerja mesin merupakan faktor
penting dalam proses produksi,