PANEN DAN PASCAPANEN WORTEL (Daucus carota) DI PUSAT PELATIHAN PERTANIAN DAN PERDESAAN SWADAYA (P4S) ARBORETUM FARM BUMIAJI, BATU

Sektor pertanian merupakan sektor yang mempunyai peranan penting dalam
penghasil bahan pangan yang dibutuhkan oleh manusia. Hortikultura merupakan
salah satu dari bagian dari sektor pertanian yang mempunyai prospek cerah dimasa
yang akan datang, karena produk hortikultura sangat dibutuhkan oleh manusia dalam
kehidupan sehari-hari. Hal ini berkaitan dengan semakin meningkatnya pengetahuan
masyarakat tentang arti pentingnya gizi, meningkatnya pendapatan perkapital serta
pertumbuhan agroindustri. Tanaman sayur – sayuran merupakan salah satu jenis
tanaman hortikultura.
Salah satu sifat komoditi hortikultura khususnya sayuran adalah mudah rusak
sehingga untuk mempertahankan kualitasnya membutuhkan metode panen dan
pengolahan pascapanen yang tepat. P4S Arboretum Farm Bumiaji merupakan startup
di bidang agribisnis yang terdapat di Batu Malang Jawa Timur, mengusahakan
komoditi hortikultura salah satunya adalah sayur wortel dengan kemampuan
memproduksi dan menjualnya cukup besar dan kontinyu.
Wortel merupakan komoditi sayuran yang termasuk dalam golongan
klimaterik yaitu sayuran yang menunjukkan peningkatan respirasi yang tinggi setelah
di panen. Peningkatan respirasi menyebabkan wortel mudah mengalami kerusakan
seperti pelayuan bahkan sampai pada pembusukan (Pantastico, 2012). Teknik panen
dan pascapanen yang baik mampu meningkatkan hasil produksi serta memperbaiki
kualitas dari produk yang dihasilkan. Pengetahuan tentang teknik panen dan
penanganan pascapanen wortel yang tepat sangat perlu dipelajari untuk menjaga
kualitas produksi agar tidak menurun. Selain itu, teknik panen dan pascapanen yang
benar juga mampu meningkatkan daya simpan dari wortel dan memenuhi
persyaratan keamanan pangan selama disimpan sebelum didistribusikan sehingga
tetap memiliki daya saing dalam pemasaran. P4S Arboretum Farm merupakan
tempat PKL penulis untuk mendapatkan pengalaman secara langsung sehingga dapat
meningkatkan kemampuan penulis dalam teknik budidaya wortel khususnya di
bidang panen dan pascapanen wortel.