ANALISIS BUSINESS MODEL CANVAS (BMC) PADA PRODUK KOPI BIJI SALAK DI UD. BUDI JAYA KABUPATEN BANGKALAN

Salak merupakan salah satu komoditas Kabupaten Bangkalan yang terkenal.
Terdapat 4 jenis varietas salak yang ada di Bangkalan, yakni salak sensae, salak
penjalin, salak manis, dan salak kerbau. Salak di Bangkalan merupakan varietas senase
yang memiliki rasa buah yang manis namun masir, kulitnya berwarna colat, umumnya
pada 1 kg berisi 7-12 buah dengan warna daging buah yang berwarna kekuningan, salak
penjalin memiliki ciri rasa yang manis, warna buah kekuningan dan ukuran buah yang
kecil (15-20 buah/kg), salak manis memiliki ciri rasa yang manis tapi sedikit pahit, dan
salak kerbau memiliki ciri rasa yang manis namun sepet (Gardjito dan Handayani, 2015).
Salak khas Bangkalan ini dapat dimanfaatkan untuk mengembangkan perekonomian
suatu daerah khususnya pada desa-desa penghasil salak Bangkalan seperti desa
Kramat. Salak Bangkalan tidak hanya dikonsumsi langsung, namun juga dapat diolah
menjadi berbagai aneka produk konsumsi. Sebuah organisasi kelompok tani di desa
Kramat yang bernama Ambudi Jaya membuat sebuah badan usaha desa (UD) Budi
Jaya yang mengolah hasil salak menjadi berbagai jenis produk konsumsi seperti sirup,
kopi, manisan, dan sebagainya.
UD Budi Jaya merupakan salah satu Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM)
yang berada di desa Kramat, Kabupaten Bangkalan. UMKM seperti UD Budi Jaya ini
sangat penting bagi perekonomian di desa Kramat. Hal ini dikarenakan UMKM dapat
menyerap tenaga kerja yang cukup besar sehingga dapat memberikan peluang untuk
bersaing dengan perusahaan besar. Pada saat krisis ekonomi, UMKM berperan sebagai
roda penggerak ekonomi pasca krisis ekonomi (Sedyastuti, 2018). Jumlah UMKM
Kabupaten Bangkalan pada tahun 2016-2018 mencapai total 248.664 UMKM dengan
sektor Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan merupakan sektor yang memiliki jumlah
yang besar yakni 142.402 UMKM Dinas Koperasi dan UKM Provinsi Jawa Timur,
2023). UMKM merupakan roda penggerak perekonomian Indonesia, namun UMKM
memiliki banyak hambatan dalam menjalankannya. Hambatan dalam kegiatan UMKM
antara lain adalah, Sulitnya mencari modal, pemasaran yang tidak mudah, persaingan
ketat antar usaha, minimnya bahan baku, teknis produksi dan keahlian yang kurang
memadai, kurangnya keterampilan dalam manajerial, minim pengetahuan akan
manajemen keuangan, serta iklim usaha yang kondusif (Yuwono Ardianti, 2013). Oleh
karena itu diperlukan suatu model bisnis untuk membantu berjalannya kegiatan dalam
UMKM Model bisnis memiliki beberapa manfaat bagi perusahaan antara lain: model
bisnis digunakan sebagai alat untuk memantau seberapa ekstrem suatu perubahan
pada perusahaan beserta dengan akibatnya, memudahkan pemilik usaha untuk
mengambil keputusan dengan melihat hubungan yang logis antara elemen-elemen
dalam bisnis, membantu untuk menguji konsistensi hubungan antar elemen, dan
membantu untuk menguji pasar dan asumsi yang akan digunakan (Ali, 2020). Salah satu
model bisnis yang umum digunakan adalah Model Bisnis Kanvas atau Business Model
Canvas (BMC). BMC digunakan untuk menggambarkan basic thinking suatu
perusahaan untuk menciptakan, memberikan, dan menangkap nilai (Rukka et al., 2018).
Oleh karena itu perlu untuk mempelajari konsep Business Model Canvas (BMC)
terutama untuk UMKM.