BUDIDAYA KUBIS MERAH (Brassica oleracea L.) DI CV. ARJUNA FLORA BATU MALANG

Tanaman Kubis merah (Brassica oleracea L.) merupakan salah satu hasil
pertanian yang keberadaannya kini cukup dikenal oleh masyarakat. Jumlah
produksi kubis merah diIndonesia relatif rendah, hal ini disebabkan
kurangnya permintaan konsumen terhadap komoditas ini. Kubis merah di
Indonesia pemanfaatannya hanya terbatas untuk pembuatan sayur asin dan
sebagai campuran dalam salad. Kubis merah merupakan sejenis sayuran
pelengkap salad yang dapat memenuhi 61% kebutuhan vitamin K per hari,
tinggi akan serat, dan mengandung gula alami yang dapat memberikan efek
kesehatan bagi manusia (Dragichi et al., 2013). Kubis merah mempunyai
banyak manfaat karena mempunyai banyak kandungan antara lain vitamin
A, B, C dan E, mineral kalium, kalsium, fosfor, natrium dan besi, sulforafan
serta mengandung antosianin
Antosianin juga tergolong senyawa flavonoid yang memiliki fungsi
sebagai antioksidan alami dan memiliki kekuatan antioksidan 150 kali lebih
kuat dari flavonoid . Selain itu, antosianin mampu menghentikan reaksi
radikal bebas dengan menyumbangkan hidrogen atau elektron pada radikal
bebas dan menstabilkannya. Senyawa antioksidan dalam kubis merah dapat
diperoleh dengan cara ekstraksi.
Menurut (Direktorat Jenderal Hortikultura, 2011) perkembangan luas
panen kubis di Indonesia sebesar 66.914 ha dan berkurang menjadi 65.323
ha pada tahun 2011. Untuk mengatasi permasalah tersebut para produsen
kubis berusaha meningkatkan produktivitas tanaman salah satunya dengan
melakukan teknik budidaya yang baik dan benar sehingga produktivitas
tanaman kubis dapat meningkat. Dalam budidaya yang dilakukan di CV Arjuna Flora memerlukan ilmu pengetahuan, teknologi dan keahlian
operasional, hal hal tersebut akan mempengaruhi keberhasilan budidaya
tanaman kubis merah untuk memperoleh hasil produksi yang optimal.