ANALISIS FINANSIAL DAN TEKNIS TEKNOLOGIS PADA PRODUKSI MANISAN RAMBUTAN KERING(Nephelium lappacaeum Linn)

Buah rambutan (Nephelium lappaceum, Linn) merupakan tanaman buah tropis asli Indonesia. Selama ini buah rambutan hanya dikonsumsi dalam keadaan segar atau tanpa melalui proses pengolahan. Salah satu upaya untuk mengoptimalkan pemanfaatan buah rambutan, sehingga buah rambutan mempunyai nilai ekonomis bagi masyarakat, sehingga dapat dijadikan usaha tambahan bagi masyarakat. Pengolahan yang bisa dilakukan adalah membuat manisan kering. Manisan kering merupakan manisan yang telah diawetkan dengan menggunakan gula dan dilakukan proses pengeringan. Tujuan penelitian ini adalah mengkaji analisis finansial berdasarkan NPV, IRR, B/C ratio, BEP, PBP, dan sensitivitas serta analisis teknis teknologis. Metode yang dipergunakan untuk mengambil data dalam analisis kelayakan manisan rambutan menggunakan data primer dan data sekunder. Hasil dari penelitian ini adalah NPV sebesar Rp 362.984.664,00, IRR sebesar 36 %, B/C ratio sebesar 1,723, PBP sebesar 4,177 tahun, BEP sebesar 184.067 unit. Sedangkan aspek teknis teknologis menghasilkan penentuan lokasinya terletak di Kabupaten Bangkalan, dengan kapasitas produk 38400 biji selama 24 hari kerja. Kebutuhan ruang gedung sebesar 10m x 8m. Analisis sensivitas dengan kenaikan harga bahan baku sebesar 10%, 15%, dan 20% usaha manisan rambutan kering masih bisa diterima atau layak. Kesimpulan dari penelitian ini adalah usaha pembuatan manisan rambutan kering layak untuk dilakukan.