PERBAIKAN SISTEM PRODUKSI INDUSTRI ROTI PADA UD.RACHBINI MENGGUNAKAN METODE LINEAR PROGRAMMING

Industri roti merupakan bagian dari industri makanan jadi yang memanfaatkan tepung terigu sebagai bahan baku utama dalam proses produksinya. Salah satu industri roti yaitu UD. Rachbini. UD. Rachbini merupakan perusahaan yang bergerak dalam produksi roti yang memiliki beraneka macam rasa, bentuk dan harga. Banyaknya jenis roti yang diproduksi, kebutuhan dan ketersediaan berbagai jenis bahan baku merupakan hal yang perlu diperhatikan. Oleh karena itu dilakukan penelitian dengan tujuan untuk memaksimumkan keuntungan penjualan produk roti dengan menggunakan metode linear programming. Kendala yang ada dalam penelitian ini yaitu kendala ketersediaan bahan baku roti, kendala kebutuhan waktu tenaga kerja, dan kendala permintaan produk roti. Hasil diperoleh dari penelitian ini yaitu keuntungan yang diperoleh sebesar Rp.15.988 untuk 6 jenis roti per satu unit roti. Jenis roti sus bebek memberikan keuntungan sebesar 0%, pastel sebesar 14,50%, kepang sebesar 0%, tarcis sebesar 11,67%, sus bekry sebesar 53,38%, dan bolem sebesar 20,45%.

Kata Kunci : Linear Programming, LINGO, Analis Sensisivitas