PENGARUH PULSED ELECTRIC FIELD (PEF) PRETREATMENT TERHADAP KUALITAS EKSTRAK BATANG DAUN PAKIS KINCA (Nephrolepis cordifolia (L) C. PRESL)

Pakis Kinca merupakan tanaman herbal yang mengandung beberapa komponen, seperti tannin, saponin, alkaloid, flavonoid, total fenol, serta memiliki nilai IC50. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi tegangan pada Pulsed Electric Field (PEF) pretreatment terhadap rendemen, total flavonoid, dan aktivitas antioksidan dari ekstrak batang daun pakis kinca (Nephrolepis cordifolia (L.) C. Presl). Metode ekstraksi yang digunakan adalah maserasi, dengan perlakuan tegangan PEF 0 V, 4000 V, 6000 V, dan 8000 V selama 480 detik. Parameter yang diamati meliputi rendemen, total flavonoid (TFC), aktivitas antioksidan (IC50), serta analisis mikroskop elektron menggunakan Scanning Electron Microscopy (SEM). Hasil penelitian menunjukkan bahwa variasi tegangan PEF tidak berpengaruh nyata terhadap rendemen dan aktivitas antioksidan, namun berpengaruh nyata terhadap kandungan total flavonoid. Nilai rendemen tertinggi diperoleh pada perlakuan kontrol sebesar 8,89%, kadar total flavonoid tertinggi sebesar 39,87 mg QE/g ekstrak, dan nilai IC50 terendah (aktivitas antioksidan tertinggi) sebesar 146,62 ppm pada perlakuan 8000 V. Analisis SEM menunjukkan adanya perubahan morfologi dinding sel akibat PEF, namun bersifat reversible. Dengan demikian, PEF pretreatment berpotensi meningkatkan kandungan flavonoid tanpa merusak struktur sel secara permanen.