PENGARUH LAMA PENGERINGAN DENGAN UDARA PANAS TERHADAP KUALITAS SIMPLISIA CABE JAMU (Piper retrofractum Vahl.) DARI POHON RAMBATAN YANG BERBEDA

Kegiatan pengeringan yang tepat sangat penting dalam pascapanen tanaman obat cabe jamu (Piper retrofractum Vahl.). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama pengeringan dengan udara panas terhadap kualitas simplisia cabe jamu. Penelitian dilaksanakan di Desa Telang, Kecamatan Kamal, Bangkalan, pada bulan Juni - Juli 2019. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) Faktorial dengan 3 kali ulangan. Faktor pertama adalah lama pengeringan 60 menit (T1), 90 menit (T2), 120 menit (T3) dan faktor kedua adalah asal buah cabe jamu yang diperoleh dari pohon rambatan yang berbeda yaitu pohon Lamtoro (Leucaena leucocephala) (P1) dan pohon Jaranan (Lannea grandis)(P2). Data diolah menggunakan ANSIRA taraf 5% dan diuji lanjut menggunakan BJND taraf 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa interaksi antara lama pengeringan dan asal cabe jamu dari pohon rambatan yang berbeda tidak berpengaruh nyata terhadap kualitas simplisia. Kadar air dan kandungan piperin cabe jamu pada perlakuan lama pengeringan 60 menit (T1) berbeda nyata dengan perlakuan lama pengeringan 90 menit (T2) dan 120 menit (T3). Perlakuan lama pengeringan 120 menit (T3) menghasilkan kadar air 9 % dan kandungan piperin 0,45%.