NILAI TAMBAH DAN PENDAPATAN TELUR ASIN (Studi Kasus di UD. Adon Jaya Desa Kebonsari Kecamatan Candi Kabupaten Sidoarjo)

Sektor Pertanian tidak lepas dari peranan industri pengolahan karena menjadikan produk-produk pertanian lebih tinggi nilainya. Salah satu daerah di Sidoarjo dikenal dengan sebutan “Kampoeng Bebek dan Telur Asin” yang banyak memproduksi telur asin. Bahan baku yang berfluktuasi menyebabkan nilai tambah telur asin dan pendapatan produsen tidak menentu. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui dan menganalisis nilai tambah telur asin dan pendapatan UD. Adon Jaya. Analisis nilai tambah dan pendapatan dipergunakan untuk mencapai tujuan tersebut. Hasil menunjukkan nilai tambah telur asin yaitu Rp. 757,- per butir dengan rasio nilai tambah 4,64% untuk telur asin goreng, Rp. 1.306,- dengan rasio 2,55% untuk bakar, Rp. 1.282,- dengan rasio 2,59% untuk oven dan Rp. 1.020,- dengan rasio 2,98% untuk rebus. Sedangkan pendapatan yang diperoleh UD Adon Jaya adalah sebesar Rp. 25.769.274 per bulan. Diharapkan agar perusahaan untuk melakukan pengawasan terhadap biaya dari input dan perawatan peralatan secara rutin supaya meningkatkan pendapatan produsen.
Kata kunci : Telur Asin, Nilai Tambah, Pendapatan.