Potensi Agroindustri Otak-Otak Bandeng (Studi Kasus di Kelurahan Sukodono, Kecamatan Gresik, Kabupaten Gresik)

Penelitian ini dilaksanakan di Kelurahan Sukodono Kecamatan Gresik Kabupaten Gresik, tujuan yang ingin dicapai dalam penulisan ini adalah sebagai berikut : (1). Menganalisis nilai tambah agroindustri otak-otak bandeng di Kelurahan Sukodono Kecamatan Gresik Kabupaten Gresik. (2). Menganalisis kelayakan usaha agroindustri otak-otak bandeng di Kelurahan Sukodono Kecamatan Gresik Kabupaten Gresik.(3). Merumuskan strategi pengembangan agroindustri otak-otak bandeng di Kelurahan Sukodono Kecamatan Gresik Kabupaten Gresik. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan November 2013- Januari 2014. Pemilihan lokasi ini dilatarbelakangi dengan alasan Kelurahan Sukodono Kecamatan Gresik Kabupaten Gresik yang merupakan sentra agroindustri otak-otak bandeng . Penelitian yang dilakukan yaitu mengenai analisis kelayakan usaha, analisis nilai tambah Hayami, dan strategi pengembangan agroindustri otak-otak bandeng.
Penelitian ini menggunakan analisis nilai tambah, analisis kelayakan usaha, dan analisis SWOT. Hasil penelitian diketahui bahwa produksi otak-otak bandeng menggunakan bahan baku yang berasal dari wilayah sukodono, untuk nilai tambah yang ada pada agroindustri otak-otak bandeng di Kelurahan Sukodono yaitu sebesar Rp. 83.764,45. Sama halnya dengan analisis kelayakan usaha, yang R/C Rationya cukup besar yaitu sebesar 2,96 dan usaha ini dikatakan layak dan menguntungkan untuk dikembangkan dan diusahakan, strategi pengembangannya yaitu meningkatkan kapasitas produksi, meningakatkan kualitas produk, menerapkan perkembangan teknologi, melakukan perluasan pasar, meningkatkan promosi, menguatkan pasokan bahan baku, memberikan pelayanan yang prima, peningkatan pelayanan terhadap konsumen, Penguatan layanan informasi pasar.