PASCA PANEN CABAI MERAH BESAR (Capiscum annum L) UNTUK PRODUKSI BENIH DI CV. WONOSARI HORTICULTURE INDONESIA

Praktik Kerja Lapangan (PKL) ini adalah sebuah keharusan dalam program studi Agroekoteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Trunojoyo Madura, dengan fokus pada penanganan pascapanen cabai merah besar (Capsicum annuum L.) untuk produksi benih di CV. Wonosari Horticulture Indonesia. Kegiatan ini bertujuan untuk memberikan mahasiswa pemahaman mendalam dan pengalaman praktis mengenai berbagai teknik pascapanen cabai, mulai dari pemanenan, penggilingan, ekstraksi benih, pencucian, hingga pengeringan dan sortasi. Latar belakang penulisan laporan ini menekankan pentingnya cabai merah besar sebagai komoditas hortikultura bernilai ekonomi tinggi dan krusialnya penanganan pascapanen yang tepat untuk menjaga kualitas dan daya kecambah benih. Kesalahan dalam tahapan pascapanen dapat secara signifikan menurunkan mutu benih, yang berdampak pada produktivitas dan daya saing di pasar. CV. Wonosari Horticulture Indonesia dipilih sebagai lokasi PKL karena fokusnya pada produksi benih cabai merah besar dan kemampuannya dalam menyediakan pengalaman langsung kepada mahasiswa dalam proses tersebut.

Metode pelaksanaan PKL berlangsung selama satu bulan, dari tanggal 6 Januari hingga 9 Februari 2024, di CV. Wonosari Horticulture Indonesia, Pasuruan, Jawa Timur. Teknik pengumpulan data meliputi wawancara dan diskusi dengan karyawan, studi pustaka untuk membandingkan praktik lapangan dengan literatur dan SOP, serta partisipasi aktif dalam setiap tahapan proses pascapanen. Tahapan pascapanen yang diamati dan dilakukan meliputi: pemanenan buah cabai merah besar pada tingkat kematangan fisiologis optimal, proses penggilingan menggunakan mesin untuk memisahkan benih dari daging buah, ekstraksi benih melalui penyaringan, pencucian benih dengan air, larutan TSP, kaporit, dan asam sitrat untuk membersihkan lendir dan patogen, serta pengeringan benih dengan cara diangin-anginkan dan sortasi untuk memastikan hanya benih berkualitas tinggi yang disimpan.

Hasil pengamatan menunjukkan bahwa praktik pascapanen yang cermat di CV. Wonosari Horticulture Indonesia mampu menghasilkan benih cabai merah besar dengan kualitas baik, siap untuk disimpan atau ditanam. Laporan ini juga menyoroti tantangan seperti penurunan hasil panen akibat nutrisi tidak optimal, kegagalan polinasi, dan serangan hama, serta pentingnya pengelolaan yang efektif untuk menjaga produktivitas. Keseluruhan, PKL ini memberikan wawasan dan keterampilan praktis yang sangat berharga dalam penanganan pascapanen cabai merah besar, mendukung produksi benih berkualitas, dan berkontribusi pada pengembangan pertanian hortikultura di Indonesia.