ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP PRODUK KISMIS SALAK (UD. Budi Jaya. Kabupaten Bangkalan)

Kismis salak merupakan makanan Khas Bangkalan-Madura dan merupakan Produk Olahan dari hasil pertanian yang terbuat dari buah salak dan diproses secara higienis. Preferensi konsumen terhadap pada produk makanan dipengaruhi oleh karakteristik berdasarkan individu (umur, jenis kelamin, pendidikan dan pekerjaan), pembelian konsumen berdasarkan atas pilihan. Pilihan tersebut meliputi atribut dan taraf atribut yang ada pada produk. Kismis salak memiliki atribut sperti tekstur, rasa, kemasan dan harga. Dari hasil penelitian dapat diketahui bahwa nilai utilitas/kegunaan atribut terpilih untuk tingkat kesukaan/pilihan tekstur kismis salak (keras dengan nilai utilitas sebesar 0,030), rasa kismis salak (manis dengan nilai utilitas sebesar 0,084), kemasan kismis salak (menarik dengan nilai utilitas sebesar 0,016) dan harga kismis salak (murah dengan nilai utilitas 0,102). Atribut dalam pengambilan keputusan konsumen terhadap konsumsi kismis salak adalah faktor pertama harga sebesar (28,903), faktor kedua tekstur sebesar (27,673), faktor ketiga rasa (22,646) dan faktor keempat kemasan (20,777).

Kata kunci : Preferensi konsumen, kismis salak, anlisis konjoin, atribut dan nilai utilitas