PENERAPAN METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS PRODUK ROTI STUDI KASUS UD RACHBINI DI KECAMATAN BLEGA

ABSTRAK

UD Rachbini merupakan salah satu usaha kecil yang bergerak dibidang pangan yaitu roti, yang berada di Kecamatan Blega, Kabupaten bangkalan. Permasalahan yang dialami adalah kurang mampu bersaing dengan pesaing dari segi promosi dan ingin meningkatkan kualitas produk.populasi penelitian adalah konsumen yang memiliki presentase angka penjualan tertinggi dari total penjualan produk roti yaitu konsumen yang memesan produk roti dengan jumlah sampel 60 responden dengan menggunakan metode Pusposive Sampling. Data yang telah lolos uji validitas dan relibitas pada kuesioner selanjutnya digunakan untuk pengolahan data selanjutnya, yaitu House of Quality (HOQ) pada metode Quality Function Deployment. Hasil penentuan dalam upaya meningkatkan kualitas produk roti UD Rachbini yang telah di urutkan yaitu dengan meningkatkan keahlian pembuatan produk roti, melakukan kesesuaian harga, dan meningkatkan pemesanan dengan mempertahankan kualitas produk.

Kata Kunci : Kualitas Produk, Quality Function Deployment, Produk Roti.