ANALISIS PERSEPSI KONSUMEN PADA RUMAH MAKAN RAJA BEBEK BANGKALAN MENGGUNAKAN ANALISIS CITRA DAN BIPLOT

Banyaknya rumah makan bebek di Bangkalan membuat rumah makan Raja Bebek Bangkalan memiliki pesaing yang cukup tinggi. Untuk itu Rumah Makan Raja Bebek mempunyai strategi dengan memunculkan atribut baru sesuai dengan keinginan konsumen, misalnya menambahkan inovasi pada menu utamanya. Dengan demikian Rumah Makan Raja Bebek mempunyai cirri khas dengan Rumah Makan lainnya. Sehingga rumah makan Raja Bebek Bangkalan dapat mengetahui apasaja kelebihan dan kekurangan dibandingkan dengan rumah makan bebek lainnya. Penambahan produk dilakukan dengan melihat positioning dan persepsi konsumen terhadap produk yang disajikan oleh perusahaan, sehingga perusahaan dapat mempengaruhi keputusan konsumen melalui penambahan atribut seperti kandungan gizi, harga, bentuk kemasan penyajian, kecepatan pelayanan, porsi makan, mudah diperoleh, aman dikonsumsi, rasa dan aroma. Penelitian ini dilakukan terhadap konsumen terhadap Rumah Makan Raja Bebek yang terletak di Bangkalan, menggunakan metode Analisis Citra dan Biplot, dengan tujuan mengetahui persepsi dan pengaruh kedekatan atribut terhadap penilaian konsumen. Teknik pengambilan data menggunakan kuesioner yang disebarkan kepada konsumen dan wawancara kepada pihak rumah makan. Analisis Citra dapat mengetahui persepsi dan penilaian konsumen terhadap atribut yang ada, dan dapat ditunjukkan hasil analisis citra tehadap atribut yang ada di Rumah Makan Raja Bebek Bangkalan yaitu untuk atribut kandungan gizi sebesar 3.513, harga sebesar 3.385, bentuk kemasan penyajian sebesar 3.325, kecepatan pelayanan sebesar 3.427, porsi makan sebesar 3.393, mudah diperoleh sebesar 3.487, aman dikonsumsi sebesar 3. 675, rasa sebesar 3. 829 dan untuk atribut aroma sebesar 3.932. Sehingga dapat dilihat dari atribut tersebut Rumah Makan Raja Bebek Bangkalan memiliki keunggulan dalam aroma.