PROSENTASE KONTAMINASI JAMUR PADA IKAN SARDINELLA SP, SCOMBRIDAE SP

Jamur merupakan salah satu indikator bahwa ikan laut layak di konsumsi serta sebagai indikator bahaya atau tidaknya ikan untuk dikonsumsi. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui persentase kontaminasi jamur pada ikan sardinella sp dan scrombridae sp di Balai karantina ikan pengendali hasil mutu perak surabaya. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah metode slide cultur dengan cara menanam kembali jamur pada media yang lebih kecil, hasil dari penelitian menunjukkan pada sampel ikan Sardinella sp jamur yang mengkontaminasi sebanyak 90%. Adapun jenis jamur yang paling kontaminan adalah jamur A.niger ditemukan pada bagian insang sebanyak 33%, dan bagian ekor sebanyak 11%. Pada sampel ikan scombridae ditemukan kontaminan jamur sebanyak 90%. Pada bagian ekor ditemukan jenis jamur A.niger sebanyak 55%, pada bagian insang ditemukan jamur penicilillium sebanyak 22% dan jamur fussarium sebanyak 22%. Jamur yang ditemukan pada penelitian ini adalah jenis jamur yang umum ditemukan di alam bebas. Jamur yang mengkontaminasi kemungkinan dari faktor penanganan ikan setelah penanganan yang kurang steril. Jamur tersebut tidak termasuk dalam jenis jamur HPIK sehingga jamur tersebut masih dalam kategori aman untuk di konsumsi bagi manusia