Analisis Life Cycle Assessment Produksi Roti Isi pada Ondut Bakery Jawa Tengah

Life cycle assessment (LCA) adalah salah satu metode yang dapat digunakan untuk menganalisis dampak lingkungan. Metode life cycle assessment (LCA) banyak dipakai pada industri besar maupun skala kecil, dalam dunia industri diatur pada ISO 14000 utamanya 14040. Salah satu industri skala kecil yang berpotensi memberikan kontribusi terhadap kerusakan lingkungan yakni O’ndut bakery, memproduksi berbagai macam jenis roti diantaranya roti isi, dalam 1x produksi menghasilkan 766 pcs roti. Proses pembuatan roti isi banyak melibatkan penggunaan bahan baku, mesin dan sumber energi yang berdampak terhadap lingkungan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dampak lingkungan pada produksi roti isi dengan metode life cycle assessment (LCA) berbasis CML Baseline dan Eco Indicator 99. Metode penelitian menggunakan kerangka life cycle assessment (LCA). Analisis ini terbagi menjadi dua kategori meliputi kategori dampak akibat bahan baku dan dampak yang berhubungan langsung dengan Ondut bakery, namun fokus pada penelitian ini yaitu dampak yang berhubungan langsung dengan O’ndut bakery. Berdasarkan hasil analisis life cycle assessment (LCA) berbasis CML Baseline diketahui untuk kategori dampak terbesar yaitu photochemical oxidation dengan nilai 4,26E-13 Kg C²H⁴, sedangkan basis Eco Indicator 99 menunjukkan kategori dampak climate change dengan nilai 9,61E-6 DALY