LAPORAN KERJA USAHA DI PT. KELOLA MINA LAUT SUMENEP

ABSTRAK

Ikan teri (Stolephorus sp.) adalah ikan yang termasuk ke dalam kelompok ikan pelagis kecil, yang diduga merupakan salah satu sumberdaya perikanan paling melimpah di Indonesia. Oleh karena itu suatu perusahaan mempunyai peranan penting dalam menangani dan mengelola ikan teri tersebut serta mempunyai sistem pengendalian intern sebagai penunjang dalam menjalankan usahanya.
Perumusan masalah yang dikemukakan dalam penulisan Tugas Akhir ini adalah tentang bagaimanakah proses pengelolaan pengeringan Ikan Teri secara manual serta apakah proses pengelolaan pengeringan secara manual berpengaruh terhadap kualitas Ikan Teri di PT. Kelola Mina Laut Unit Lobuk Kecamatan Bluto Kabupaten Sumenep Tahun 2016.
Objek penelitian adalah proses pengelolaan pengeringan Ikan Teri secara manual apakah berpengaruh terhadap kualitas ikan teri. Pengambilan data dilakukan dengan wawancara dan observasi. Data yang dikumpulkan dianalisis dengan teknik deskriptif kualitatif.
Hasil penelitian memberikan informasi pada penulis tentang: (1) Proses pengeringan ikan teri nasi di PT. Kelola Mina Laut Unit Lobuk – Sumenep meliputi proses persiapan bahan baku, penimbangan, pencucian, pemasakan dengan penambahan garam, penirisan, pengeringan, sotasi, pemisahan ukuran, pengepakan hingga penyimpanan. (2) Proses pengelolaan pengeringan secara manual berpengaruh positif terhadap kualitas ikan teri nasi di PT. Kelola Mina Laut Unit Lobuk – Sumenepyaitu mdenjadi ikan teri kering yang memiliki nilai ekonomi tinggi dan berkualitas ikan teri nasi super.

Kata Kunci : Apakah Proses pengelolaan pengeringan Ikan Teri secara manual, dapat berpengaruh terhadap Kualitas ikan teri