Kandungan Nutrisi Alor (Suaeda maritima) Di Madura

Alor merupakan tanaman dengan nama latin (Suaeda maritima) ini adalah spesies tumbuhan berbunga dalam famili Amaranthaceae yang dikenal dengan nama umum herba seepweed. Alor dimanfaatkan oleh sebagian masyarakat wilayah pesisir sebagai bahan pangan sehari-hari yaitu sebagai sayur, sehingga dengan adanya potensi yang ada pada alor, penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kandungan gizi pada tanaman alor tersebut serta menganalisis pengaruh dari unsur hara fosfat terhadap nutrisi alor (Suaeda maritima). Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Agustus sampai Oktober di Laboratorium Pengelolaan Sumberdaya Perikanan, Biologi Laut, dan Laboratorium Sumberdaya Lahan dan Lingkungan Agroteknologi Universitas Trunojoyo Madura. Hasil menunjukkan bahwa adanya perbedaan di setiap kabupaten, nilai kadar air pada kabupaten Bangkalan yaitu 77,5%, kabupaten Sampang 80,5%, kabupaten Pamekasan 85,4%, dan kabupaten Sumenep 83,3%. Nilai untuk kadar abu pada kabupaten Bangkalan yaitu 3,74%, kabupaten Sampang yaitu 4,86%, kabupaten Pamekasan 4,93%, dan kabupaten Sumenep 4,86%. Nilai untuk kadar lemak kabupaten Bangkalan senilai 0,69%, kabupaten Sampang 0,72%, kabupaten Pamekasan 0,67%, dan kabupaten Sumenep sebesar 0,29%. Kadar protein pada kabupaten Bangkalan memiliki nilai 1,12%, kabupaten Sampang 9,02%, kabupaten Pamekasan 1,55%, dan 7,73% kabupaten Sumenep. Nilai kadar karbohidrat pada kabupaten Bangkalan senilai 16,8%, kabupaten Sampang 4,82%, kabupaten Pamekasan 7,39%, dan 1,44% pada kabupaten Sumenep. Kata Kunci : Pulau Madura, Analisa Proksimat, Alor (Suaeda maritima), Fosfat tanah.