Preferensi Konsumen Terhadap Produk Sayuran Organik di Kebun Sayur Surabaya

Tingkat pendidikan masyarakat yang semakin tinggi mulai berdampak pada kesadaran masyarakat akan gaya hidup yang sehat. Masyarakat mulai melakukan pola pergeseran konsumsi yang awalnya mengkonsumsi produk anorganik kini beralih mengkonsumsi produk organik. Produk organik dianggap memenuhi persyaratan karena produk yang dihasilkan alami tanpa bahan kimia dan aman untuk dikonsumsi, salah satu produk organik adalah sayuran. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui sikap konsumen dalam pembelian sayuran organik dan faktor-faktor yang mempengaruhi konsumen dalam pembelian sayuran organik. Penelitian ini dilakukan di Kebun Sayur Surabaya. Penelitian ini menggunakan analisis Multiatribut Fishbein dan analisis Faktor. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa sikap konsumen berada pada kategori sikap yang baik. Faktor-faktor yang mempengaruhi konsumen dalam pembelian sayuran organik dikelompokan menjadi dua komponen utama, yaitu faktor internal dan fasilitas pendukung yang meliputi lima variabel yaitu, pendapatan, kebiasaan/gaya hidup, motivasi, fasilitas pendukung dan manfaat bagi kesehatan. Faktor kedua yaitu faktor eksternal yang meliputi dua variabel yaitu, keragaman sayuran dan lokasi. Rekomendasi penelitian ini diharapkan mampu memberikan implementasi strategi pemasaran.
Kata kunci: Sayuran Organik, Preferensi Konsumen, Analisis Fishbein, Analisis Faktor.