POTENSI BAKTERI INDIGENOUS AIR LIMBAH CUCIAN GARAM (BITTERN) SEBAGAI KANDIDAT FORMULASI PROBIOTIK IKAN

Bittern adalah air limbah cucian garam yang diperoleh pada proses pembuatan garam. Pemanfaatan bittern dilakukan dengan memanfaatkan bakteri indigenous pada bittern. Bakteri indigenous yang sering ditemukan pada bittern di antaranya Bacillus sp, dan Pseudomonas sp. Bakteri ini mampu merombak protein menjadi asam amino serta menghasilkan bacteriosin (peptida antimikroba) dan imunostimulan. Kemampuan bakteri tersebut telah terbukti efektif sebagai produk probiotik. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui uji fisiologis masing-masing isolat bakteri indigenous bittern, pembuatan probiotik ikan serta membandingkan nilai Optical Density dan Total Plate Count dari beberapa formulasi probiotik ikan pada media YEB tanpa dan dengan molase 3%. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan September sampai Oktober 2022 di Laboratorium Biologi Laut, Laboratorium Pengelolaan Sumberdaya Perairan dan Laboratorium Lingkungan, Universitas Trunojoyo Madura. Hasil uji fisiologis KOH menunjukkan masing-masing isolat bakteri indigenous bittern merupakan bakteri Gram positif dan hasil uji katalase menunjukkan bahwa masing-masing isolat bakteri indigneous bittern terdapat enzim katalase. Pembuatan probiotik ikan dilakukan dengan klaterisasi nilai optical denisty. Berdasarkan hasil klasterisasi diperoleh formulasi 1 (BB9 BB8 BB7), formulasi 2 (BB6 BB1 BB4), dan formulasi 3 (BB3 BB5 BB2). Perbandingan nilai optical density pada formulasi probiotik ikan tanpa molase diperoleh nilai formulasi 1 (1.519); formulasi 2 (1.334); dan formulasi 3 (1.355). Sedangkan nilai optical density pada formulasi probiotik ikan dengan molase 3% diperoleh nilai formulasi 1 (0.784); formulasi 2 (1.185); dan formulasi 3 (0.688). Perbandingan nilai total plate formulasi probiotik ikan tanpa molase nilai formulasi 1 diperoleh 2,08 x 109 CFU/ml, formulasi 2 diperoleh 9,07 x 108 CFU/ml dan formulasi 3 diperoleh 1,91 x 108 CFU/ml. Sedangkan nilai total plate formulasi probiotik ikan dengan molase nilai formulasi 1 diperoleh 1,33 x 1011 CFU/ml, formulasi 2 diperoleh 3,20 x 1011 CFU/ml, dan formulasi 3 diperoleh 1,41 x 1011 CFU/ml.