PROSES PRODUKSI DI UD. KECAP CAP BUAH APEL BANGKALAN

ANNUR SYAMSUL ALIM (2013) PROSES PRODUKSI DI UD. KECAP CAP BUAH APEL BANGKALAN. S1 thesis, Universitas Trunojoyo Madura.

[thumbnail of TRUNOJOYO-KP-5045-251013300475-Halaman..pdf]

PDF
TRUNOJOYO-KP-5045-251013300475-Halaman..pdf
Restricted to Repository staff only
Download (673kB)

[thumbnail of TRUNOJOYO-KP-5045-251013300475-Isi.pdf]

PDF
TRUNOJOYO-KP-5045-251013300475-Isi.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (362kB)

Abstract

Kecap sebagai produk hasil fermentasi, merupakan bagian penting dalam menu makanan masyarakat Indonesia. Hampir disetiap kota besar di Indonesia, terutama di pulau Jawa banyak terdapat pabrik kecap dan berbagai merek kecap telah beredar dipasaran seperti di Madiun Kecap Cap Tawon, Kediri Kecap Cap Sawi, Ponorogo Kecap Cap Dorang dan juga di Jawa Tengah Kecap Cap Suka Sari. Salah satu industripengolahan hasilpertanian yang menggunakan komoditas kedelai sebagai bahan baku utama dalam proses produksinya adalah industri kecap.

Item Type	Thesis (Skripsi)
Thesis Type	S1
Creators	Creators NIM ANNUR SYAMSUL ALIM
Department	Teknologi Industri Pertanian
Uncontrolled Keywords	Kecap ; Cap buah apel ; Bangkalan
Divisions	Fakultas Pertanian > S1 - Agroteknologi
Additional Information	elib mass import
Depositing User	Unnamed user with email library@trunojoyo.ac.id
Date Deposited	19 Oct 2026 11:31
Last Modified	24 Oct 2026 16:44
URI	https://repository.trunojoyo.ac.id/id/eprint/1408

Actions (login required)

: View Item