Peningkatan Daya Saing Pelaku UMKM Melalui Implementasi Sertifikasi Halal Sertifikasi Halal (Studi Pada Soto Kudus Kedai Taman Surabaya)

Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) memainkan peranan yang sangat penting dalam perekonomian Indonesia, berkontribusi besar terhadap Produk Domestik Bruto (PDB) dan menciptakan sebagian besar lapangan kerja. Dalam menghadapi persaingan yang semakin ketat, UMKM perlu meningkatkan daya saingnya melalui berbagai strategi, salah satunya dengan mengimplementasikan sertifikasi halal. Sertifikasi halal memberikan jaminan kehalalan produk, meningkatkan kepercayaan konsumen, dan membuka peluang pasar baru, baik secara lokal maupun internasional. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis bagaimana sertifikasi halal dapat meningkatkan daya saing UMKM, dengan fokus pada Soto Kudus Kedai Taman Surabaya sebagai objek penelitian. Melalui metode kualitatif dengan pendekatan Field Research. Teknik pengumpulan data dilakukan melalui wawancara semi terstruktur, observasi non partisipan dan dokumentasi terhadap pelaku UMKM. Hasil penelitian menunjukkan bahwa implementasi sertifikasi halal di Soto Kudus memberikan dampak positif dalam meningkatkan kualitas dan kepercayaan konsumen, memperluas pasar serta memperkuat posisi usaha di pasar kuliner yang kompetitif. Selain itu, strategi lainnya, seperti penerapan cost leadership, diferensiasi produk, serta pemanfaatan digitalisasi, turut berperan penting dalam mendongkrak daya saing Soto Kudus. Penelitian ini memberikan gambaran bahwa sertifikasi halal, bersama dengan strategi-strategi lainnya, dapat menjadi kunci untuk meningkatkan daya saing UMKM di sektor makanan dan minuman.