ANALISIS PERSEDIAAN BAHAN BAKU PETIS MENGGUNAKAN METODE SILVER MEAL (SM) (STUDI KASUS UD H.S.M) DESA KONANG KECAMATAN GALIS KABUPATEN PAMEKASAN

ABSTRAK
UD. H.S.N merupakan salah satu industri produksi petis ikan yang cukup berkembang di Kabupaten Pamekasan. Peminat petis ikan UD H.S.N sangat banyak karena dari segi rasa serta aroma yang enak sesuai dengan selera konsumen. Untuk mengontrol pembelian bahan baku perusahaan harus melakukan perencanaan bahan baku meliputi penentuan jadwal kebutuhan bahan baku untuk periode mendatang dengan metode peramalan yang tepat, menetapkan jumlah bahan baku yang harus dipesan dan interval waktu pemesanan yang optimal, sehingga dapat meminimalkan biaya pemesanan dan biaya penyimpanan. Data pemintaan yang ada pada perusahaan memiliki karakteristik tingkat permintaan yang bervariasi sehingga data-data tersebut diolah dengan metode Silver Meal untuk mengetahui nilai optimum perencanaan persediaan bahan baku. Dari hasil penelitian yang telah dilakukan didapatkan perbandingan biaya pemesanan bahan baku sari ikan tuna untuk Bulan Mei 2016 sampai April 2017 metode perusahaan sebanyak 24x pemesanan dengan biaya pemesanan sebesar Rp. 29.460.000 dan biaya penyimpanan sebesar Rp. 1.432.050, metode Silver Meal sebanyak 8x pemesanan dengan biaya Rp. 19.420.000 dengan biaya penyimpanan sebesar Rp. 7.397.550, dan memberikan penghematan biaya persediaan terhadap metode perusahaan sebesar Rp. 4.074.500 dengan persentase 13,19%.
Kata kunci: persediaan, lot size, peramalan, silver meal