PENGENDALIAN MUTU PROSES PRODUKSI SAJIKU TEPUNG BUMBU (STB GROUP) DI PT AJINOMOTO INDONESIA - MOJOKERTO FACTORY

PT Ajinomoto Indonesia – Mojokerto Factory adalah anak perusahaan dari Ajinomoto Co., Inc., sebuah perusahaan multinasional yang berbasis di Jepang, dan dikenal sebagai perusahaan yang memproduksi bumbu penyedap makanan, termasuk monosodium glutamat (MSG) dan berbagai produk olahan makanan lainnya (Kurnia et al., 2013). PT Ajinomoto Indonesia berdiri pada tahun 1969 di Jakarta. Tahun 1970 mendirikan pabrik pertamanya di Mojokerto yang berlokasi di Jl. Raya Mlirip, Kecamatan Jetis, Kabupaten Mojokerto-Jawa Timur dengan produk utama penyedap rasa dengan merek AJI-NO-MOTO yang dipasarkan ke seluruh wilayah Indonesia dan juga ke luar negeri. Selain memproduksi produk utamanya, grup Ajinomoto Indonesia juga memproduksi masako bumbu kaldu penyedeap, Sajiku bumbu praktis siap saji, SAORI bumbu masakan Asia dan Mayumi mayonaise yummy. PT Ajinomoto Indonesia Mojokerto Factory merupakan salah satu industri besar di Indonesia dan masuk 36 besar perusahaan makanan dan minuman di dunia. Salah satu upaya perusahaan menghasilkan produk dilakukan dengan merencanakan dan melaksanakan proses produksi secara matang, hal tersebut bertujuan untuk memperoleh output produk yang berkualitas dan memiliki daya saing tinggi (Purnomo, 2017). Tepung bumbu instan menjadi salah satu bahan memiliki banyak peminat, salah satunya yaitu produk tepung bumbu SAJIKU yang diproduksi oleh PT Ajinomoto Indonesia. Tepung Bumbu Sajiku merupakan perpaduan yang tepat antara tepung dan rempah pilihan, sehingga dapat menghasilkan gorengan dengan rasa dan aroma yang lezat. Adanya tepung bumbu instan menjadi solusi memasak gorengan enak dan praktis. Keunggulan dari tepung bumbu instan yakni lebih hemat, mempermudah pembuatan serta mempercepat proses persiapan. Produk ini mudah dijangkau di pasar tradisional maupun modern, memiliki berbagai varian tepung bumbu instan mulai dari ayam crispy, bakwan crispy dan masih banyak varian lainnya