PROSES PENGEMASAN PRODUK DAGING AYAM AFCO DI CV. WAHANA SEJAHTERA FOODS

Industri pemotongan daging ayam merupakan salah satu sektor yang sangat penting dalam rantai pasok makanan di Indonesia. Negara Indonesia merupakan negara dengan populasi penduduk yang besar dan permintaan akan protein hewani yang terus meningkat setiap tahunnya, sekitar 60% kebutuhan protein hewani di negara Indonesia dipenuhi oleh daging ayam (Rosita et al., 2020). Produk ayam tidak hanya menjadi sumber protein utama bagi masyarakat, tetapi juga menjadi bahan baku dalam berbagai macam industri kuliner. Pengolahan daging ayam yang efisien dan berkualitas yang tinggi sangat dibutuhkan dalam memenuhi permintaan pasar domestik maupun internasional (Noerdyah et al., 2020). Salah satu industri di Jawa Timur yang memproduksi daging ayam segar, halal dan higienis adalah CV. Wahana Sejahtera Foods.
CV. Wahana Sejahtera Foods merupakan jenis perusahaan yang bergerak di bidang manufaktur yang berdiri pada tahun 2011 oleh para praktisi yang berpengalaman di bidang masing-masing. CV. Wahana Sejahtera Foods merupakan perusahaan yang bergerak pada bidang rumah pemotongan daging ayam dan unggas lainnya dengan kualitas terjamin dan memberikan jaminan produk yang berkualitas kepada pelanggan dalam memenuhi kebutuhan akan daging ayam dan unggas. CV. Wahana Sejahtera Foods tidak hanya fokus pada produksi tetapi juga berupaya dalam meningkatkan efisiensi operasional melalui teknologi modern dalam proses pemotongan dan pengemasan, dengan menerapkan sistem manajemen mutu pada ISO 9001 tahun 2015, dan sistem manajemen keamanan pangan pada ISO 22000 tahun 2018, perusahaan ini memastikan bahwa setiap produk yang dihasilkan memenuhi standar kualitas internasional yang diakui. Produk daging segar seperti ayam potong harus diperhatikan kualitas dan keamanan pangannya dengan tujuan untuk menjaga kepuasan dari pelanggan. Oleh karena itu, salah satu cara untuk menjaga kualitas dan keamanan dari produk yaitu dengan dilakukan pengemasan yang tepat.