ANALISIS POLA KONSUMSI PANGAN MASYARAKAT DI PROVINSI JAWA TIMUR

Dody Rengga Saputra, Analisis Pola Konsumsi Pangan Masyarakat Di Provinsi Jawa Timur. Dibawah bimbingan Henny Oktavianty, S.E.,M.E dan Dr. Mohtar Rasyid, S.E.,M.Sc
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis Pola Konsumsi Pangan Masyarakat di Provinsi Jawa Timur dengan menggunakan Data Susenas (aggregat) berdasarkan Kabupaten/Kota. Pola Konsumsi diestimasi dengan pendekatan Teori Engel yang menghubungan pendapatan dengan pengeluaran konsumsi dengan menggunakan variabel utama yaitu pendapatan, kemudian variabel penjelas selain pendapatan yaitu tingkat pendidikan. Dalam penelitian ini menggunakan Analisis Regresi Linier Berganda dengan menganalisis 14 komoditi konsumsi pangan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa secara umum respon konsumsi pangan atau bahan makanan pokok terhadap peningkatan pendapatan masyarakat relatif inelastis atau rendah. Artinya peningkatan pendapatan masyarakat secara aggregate tidak diikuti secara proporsional oleh peningkatan konsumsi pangan atau bahan makanan pokok. Implikasnya pertumbuhan konsumsi pangan relatif lambat dibandingkan dengan peningkatan pendapatan di Provinsi Jawa Timur. Dalam jangka panjang perlu adanya perlindungan terhadap bahan makanan pokok dalam bentuk inovasi produk-produk makanan yang dapat menambah nilai ekonomis