PERBANDINGAN KANDUNGAN VITAMIN C PADA SARI BUAH MANGROVE JENIS Soneratia caseolaris dan Avicennia marina

Mangrove merupakan komunitas tanaman yang hidup di habibat payau yang berfungsi sebagai pelindung garis pantai dan menjadi habitat bagi berbagai hewan perairan. Vitamin C merupakan golongan senyawa organik sebagai pelengkap makanan yang sangat diperlukan oleh tubuh. Vitamin C memiliki peranan penting, pemeliharaan. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan kadar vitamin C ( asam askorbat) dalam sampel Sonneratia caseolaris dan Aviecennia marina secara titrasi iodimetri. Penelitian ini dilakukan pengambilan sampel buah mangrove di Ekowisata Mangrove Wonorejo, Surabaya, dan analisa vitamin C dilaksanakan di Laboratorium Ilmu Kelautan Universitas Trunojoyo Madura. Pengambilan sampel buah dipilih secara random untuk tingkat kematangannya. Metode pengukuran kadar vitamin C menggunakan titrasi iodometri. Berdasarkan hasil analisa diketahui nilai rerata kadar vitamin C mangrove jenis Sonneratia caseolaris sebesar 73,48 mg/100 gram, sedangkan nilai rerata kadar vitamin C mangrove jenis Aviecennia marina sebesar 22,93 mg/100 gram. Perbedaan terjadi karena pengaruh dari parameter lingkunganya itu suhu dan pH