PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP) PADA AGROINDUSTRI DAGING RAJUNGAN (Studi Kasus Mini Plant Putri Ayu Pt Kelola Mina Laut Desa Aengsareh Kabupaten Sampang)

Potensi sumber daya perikanan di Indonesia cukup besar, baik sumber daya tangkap maupun budidaya, salah satunya adalah rajungan. Sumber daya rajungan merupakan salah satu aset nasional yang harus dikelola dengan baik. Kemajuan di bidang ilmu pengetahuan dan teknologi diharapkan mampu mendukung pengolahan sumber daya rajungan, sehingga dapat meningkatkan kualitas produksi rajungan.Metode Good Manufacturing practice merupakan salah satu metode yang dapat digunakan untuk mengukur kualitas dan keamanan produksi rajungan. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mendinifisikan penerapan Good Manufacturing Practice (GMP) sebagai cara produksi atau pengelohan yang baik dan untuk mendapatkan hasil evaluasi penilaian penerapan GMP dalam proses produksi. Penelitian ini dilakukan pada Mini Plant Putri Ayu PT. Kelola Mina Laut Desa Aengasareh dengan metode observasi langsung terhadap objek penelitian dan interview atau wawancara dengan pihak manajemen perusahaan dengan melakukan penilaian keadaan dilapang terhadap penerapan GMP. Hasil evaluasi penilaian keseluruhan kategori penerapan GMP di MP Putri Ayu PT. Kelola Mina Laut dikatakan cukup dengan total keseluruhan 2,72. Akan tetapi terdapat pula beberapa kategori yang mendapatkan nilai kurang karena tidak memenuhi persyaratan penerapan GMP yaitu air yang kontak langsung dengan pangan serta pemberantasan hama ,label pangan ,kesehatan karyawan serta perawatan luka, dan pengetahuan karyawan.

Kata kunci: Rajungan, GMP, kualitas mutu, Mini Plant Putri Ayu PT. Kelola Mina Laut Desa Aengasareh Sampang