PROSES PRODUKSI OLAHAN PISANG UD. MAHARANI SENDURO LUMAJANG JAWATIMUR

Indonesia adalah Negara yang mendapatkan julukan “tanah surga” oleh
karena itu, di indonesia terdapat berbagai macam jenis suku, budaya, adat, agama,
kuliner. Karena indonesia memiliki berbagai macam budaya, tak heran jika
indonesia memiliki berbagai jenis kuliner khas indonesia. Kuliner itu tentu menjadi
ciri khas sendiri bagi tiap daerahnya. Misalnya saja kripik sanjay Sumatra barat,
kerpik pisang khas lumajang, Dodol Garut, rangginang, dan masih banyak lagi
makanan khas Indonesia lainnya. Namun seiring perkembanganya jaman,
makanan tersebut menjadi kurang populer karena datangnya makan-makanan
ringan yang di ekspor dari luar negeri, maka makanan khas tersebut menjadi “kuno”
di mata masyarakat. Desa Senduro Lumajang ini merupakan daerah yang agraris,
masih banyak lahan pertanian dan lahan pertanian tersebut banyak digunakan untuk
menanam pohon pisang karena kondisi tanah tersebut sangat cocok untuk

penanaman pohon pisang, karena itu UD. MAHARANI memproduksi macam-
macam olahan yang berbahan dasar pisang.

Industri pengolahan keripik pisang di UD. MAHARANI Senduro Lumajang
merupakan UMKM atau Usaha Mikro Kecil dan Menengah, dimana kegiatan usaha
yang dilakukan oleh orang perorangan atau kelompok yang bertujuan untuk
mensejahterakan individu maupun kelompoknya. UMKM memiliki peran strategis
dalam pembangunan ekonomi nasional, dan juga dalam tumbuhnya ekonomi serta
tenaga kerja dan distribusi hasil pertanian desa. UMKM Desa senduro Lumajang
memiliki prospek masa depan yang baik, dukungan pemerintah ini sangat
diapresiasi pelaku UMKM salah satunya karena untuk ikut serta tidak dipungut
biaya. Pendaftaran yang dilakukan UMKM di Jawa Timur tersebut hanya
mempersyaratkan keberadaan UMKM wajib dari wilayah Jawa Timur. Setiap
UMKM yang didirikan merupakan peluang baru bagi orang yang mencari
pekerjaan, UMKM juga memberi kesempatan bagi orang-orang yang ingin
mendapat uang tambahan tetapi sulit meninggalkan aktivitas harian. Bidang
pertanian saat ini merupakan salah satu bagian yang terus diupayakan untuk
pengembangan agribisnis dalam rangka meningkatkan pertanian yang modern. Usaha buah pisang menjadi kripik pisang ini bertujuan menciptakan produk
yang berkualitas tinggi agar nilai tambah yang di peroleh dari buah pisang ini
semakin besar. UD. MAHARANI memilih bahan dasar pisang sebagai olahan
berbagai macam produk, dalam olahan produk-produk ini menggunakan pisang
dikarenakan mudahnya mendapatkan bahan, selain itu pisang adalah hasil bumi
kota lumajang, karena pisang hasil bumi kota lumajang maka UD. MAHARANI
membuat berbagai macam olahan untuk dijadikan suatu produk unggulan atau
produk oleh-oleh. Selain itu pemilihan pisang sebagai bahan dasar pembuatan
berbagai macam produk karena pisang mengandung nutrisi yang berupa kalsium
dan vitamin c yang cukup tinggi serta memilik kandungan folat atau vitamin B9
sehingga cocok untuk dibuat olahan berbagai cemilan yang enak sekaligus sehat.
UD. MAHARANI ini memproduksi beberapa olahan yang berbahan dasar pisang,
seperti keripik pisang, sale pisang, dan keripik cempolong. Keripik pisang UD.
MAHARANI ini menggunakan beberapa jenis pisang yang berbeda yaitu pisang
agung, pisang rojomolo, pisang kirana. Pada keripik cempolong menggunakan jenis
pisang mas kirana, sedangkan pada produk sale pisang mengunakan jenis pisang
mas kirana. Dan keripik tersebut memiliki berbagai macam rasa yang berbeda yaitu,
rasa original, rasa asin, rasa manis.