PENGENDALIAN PERSEDIAAN SAYURAN SEGAR DI HYPERMART BANGKALAN

Persediaan merupakan bagian yang sangat penting dalam suatu bisnis karena berhubungan dengan kegiatan perencanaan, dan pengawasan kebutuhan material sehingga kebutuhan operasi dapat dipenuhi pada waktunya dan investasi persediaan dapat ditekan secara optimal. Permasalahan perusahaan dalam penanganan persediaan produk sayuran segar adalah broken stock karena permintaan yang tidak pasti (Fluktuatif). Tujuan dari penelitian ini adalah mendeskripsikan dan menentukan model pengendalian persediaan sayuran segar di Hypermart Bangkalan dengan menggunakan metode Periode Tunggal dan Periodic Review System. Hasil penelitian ini adalah dalam melakukan pengendalian persediaan sayuran perusahaan menggunakan catatan pemesanan sebelumnya sebagai acuan pemesanan berikutnya. Metode tersebut sudah cukup baik dan selama ini berjalan dengan lancar. Model yang digunakan perusahaan berhasil mendapatkan total biaya minimum pada jenis Cabe rawit merah kg, Tomat tw, Cabe rawit hijau, Caisim 200 gr, dan Jamur enokidake pack. Metode alternatif yang sebaiknya digunakan adalah metode periodic review system untuk jenis sayur yang memiliki pola permintaan fluktuatif Karena mampu memberikan total biaya persediaan paling minimum pada jenis sayur carrot import, caleri small, daun bayam merah, jahe, timun acar, pete kupas, cabe rawit 100 gr, bawang putih, sayur daun kangkung dan daun bayam hijau.
Kata Kunci : Persediaan, Periode Tunggal, Biaya persediaan, Review Sytem