Penentuan Alternatif Terbaik Produksi Bersih pada Industri Bangkit Bakery Menggunakan Metode Analytical Network Process (ANP)

Limbah merupakan salah satu dampak negatif yang timbul akibat pendirian suatu industri. Limbah tersebut jika tidak ditangani dengan benar dapat menyebabkan kerusakan lingkungan. Pengelolaan limbah di Bangkit Bakery selama ini idak ramah lingkungan yaitu dengan cara dibakar. Penelitian ini bertujuan untuk penentuan alternatif terbaik produksi bersih untuk diterapkan di Bangkit Bakery menggunakan metode Analytical Network Process (ANP) dengan bantuan software super decissions. Alternatif yang ditawarkan adalah pakan ternak, tepung cangkang telur dan pupuk organik dengan kriteria yaitu aspek teknis, aspek ekonomi dan aspek lingkungan. Dari ketiga alternatif yang ditawarkan, tepung cangkang telur menjadi alternatif terbaik dengan bobot 0,45970, pakan ternak dengan bobot 0,29811 dan pupuk organik dengan bobot 0,24217. Tepung cangkang telur dinyatakan layak usaha dengan analisis kelayakan finanansial yaitu nilai payback periode adalah 3 tahun 4 bulan 27 hari (< 5 tahun), nilai NPV yaitu sebesar Rp 950.508,13 (positif), nilai IRR sebesar 18,37% (> 4%), dan B/C Ratio sebesar 1,49 (> 1). Analisis sensitifitas produksi tepung cangkang telur, perubahan modal kerja produksi tepung cangkang telur masih dikatakan layak dengan biaya bahan baku naik hingga 51% biaya upah tenaga kerja naik hingga 15% dan biaya upah penggilingan naik hingga 50%.