Proyeksi Produksi dan Konsumsi Daging Sapi Nasional dalam Rangka Swasembada Pangan

ABSTRAK

Permintaan bahan pangan seperti daging sapi yang memiliki gizi protein hewani semakin meningkat seiring dengan semakin bertambahnya jumlah penduduk dan perbaikan taraf hidup penduduk Indonesia saat ini. Melihat dari tingkat produksi daging sapi nasional saat ini, Indonesia masih belum mampu memenuhi kebutuhan konsumsi daging sapi nasional sehingga masih tetap dilakukankan adanya impor. Untuk mengetahui tingkat kemampuan Indonesia dalam memenuhi kebutuhan daging sapi nasional bisa dilakukakan peramalan. Hal ini dapat dilakukan berdasarkan data runtut waktu selama enam belas tahun dengan menggunakan metode moving average, double exponential smoothing dan ARIMA. Setelah dilakukan teknik peramalan dan melihat nilai MAPE terkecil, diketahui bahwa selama 2018 hingga 2022 produksi daging sapi nasional mengalami pertumbuhan sebesar 0,03% sedangkan untuk konsumsi daging sapi mengalami pertumbuhan sebesar 3,04%. Tingginya pertumbuhan konsumsi yang tidak sebanding dengan pertumbuhan produksi yang mengakibatkan masih impor dengan rata-rata pertumbuhan sebesar 5,14%. Kondisi ini mencerminkan bahwa hingga tahun 2022 defisit daging sapi masih terjadi serta swasembada daging sapi yang ditargetkan pemerintah belum tercapai.

Kata kunci: Daging sapi, Peramalan, Produksi, Konsumsi.