STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA PENGOLAHAN IKAN NILA ASAP DI DESA PENATARSEWU KECAMATAN TANGGULANGIN KABUPATEN SIDOARJO

Nama Supriyanti Suratman, Nim 230361100007 Magister Pengelolaan Sumber Daya Alam Fakultas Pertanian Universitas Trunojoyo Madura, 7 Januari 2025. Strategi Pengembangan Usaha Pengolahan Ikan Nila Asap di Desa Penatarsewu Kecamatan Tanggulangin Kabupaten Sidoarjo. Komisi Pembimbing, Ketua Dr. Apri Arisandi, S.Pi., M.Si dan Anggota Dr. Teti Sugiarti, S.P., M.Si. Ikan nila (Oreochromis niloticus) merupakan salah satu komoditas perikanan air tawar dengan nilai ekonomi tinggi. Salah satu sentra budidaya dan pengolahannya terletak di Desa Penatarsewu, Kecamatan Tanggulangin, Kabupaten Sidoarjo, yang dikenal memproduksi ikan nila asap sebagai produk unggulan dengan potensi besar. Total biaya produksi pengolahan ikan nila asap dalam satu tahun mencapai Rp. 1.105.457.917, sementara penerimaan yang dihasilkan sebesar Rp. 1.472.501.250, sehingga keuntungan bersih yang diperoleh mencapai Rp. 367.043.333 per tahun. Usaha ini mampu memproduksi rata-rata 73,35 kg ikan asap per produksi atau 26.773 kg dalam satu tahun, dengan harga jual Rp. 55.000/kg. Dari segi keuangan, usaha ini dinilai layak dijalankan, dengan nilai Break Even Point Sales sebesar Rp. 54.963.142, kebutuhan modal investasi Rp. 55.347.750, dan waktu pengembalian modal (Payback Period) selama 1 tahun 8 bulan. Berdasarkan analisis SWOT, usaha ini berada di kuadran I, sehingga strategi agresif menjadi pilihan yang tepat, memanfaatkan kekuatan seperti melimpahnya bahan baku, lokasi yang strategis, dukungan dari pemerintah, serta potensi pengembangan sebagai destinasi wisata kuliner. Untuk pengembangan usaha, disarankan melakukan modernisasi sarana produksi agar sesuai dengan standar operasional, meningkatkan higienitas selama proses produksi, serta memperbaiki kemasan dan sistem penyimpanan untuk memperluas akses ke pasar modern. Dengan langkah-langkah ini, usaha pengolahan ikan nila asap memiliki peluang besar untuk berkembang baik dalam jangka pendek maupun jangka Panjang.