PERANCANGAN DAN PENGEMBANGAN PENGERING SISTEM VAKUM(STUDI KASUS : CACING LUMBRICUS RUBELLUS)

Dalam rangka pemanfaatan cacing tanah sebagai obat alternatif maka perlu dilakukan pengolahan dari cacing tanah segar menjadi tepung cacing kering tanpa mengurangi ataupun merusak nutrisi yang dikandungnya . Proses yang harus dilakukan sebelum pembuatan tepung cacing adalah pengeringan. Pengeringan merupakan salah satu cara pengawetan bahan agar dapat disimpan lebih lama, ringan, dan volumenya menjadi kecil sehingga biaya produksi akan lebih hemat. Pengeringan bertujuan untuk mengurangi sebagian air dari bahan sampai kadar air tertentu agar bahan tersebut dapat disimpan lebih lama.Hasil penelitian yang dilakukan meliputi perancangan pengembangan mesin vakum pengering dengan membuat produk.Pembuatan produk dijelaskan dengan menggunakan pendekatanoperatione process chart, bill of material.Penjelasan kinerja mesin pnegering vakum dengan penentuan skala tehakan maksimal yaitu -76cmHg dan temperature maksimal 750C.Pada percobaan penelitian sampel yang digunakan berjumlah 9 dengan percobaan sebanyak 3 kali dimana rak atau wadah yang digunakan sebanyak 3. Prosentase kadar air dengan metode penguapan gavimetri mengalami kenaikan secara seimbang mulai dari prosentase 15% hingga 39%