Pengaruh Komposisi Brine dan Air Laut pada Produksi Garam Rendah Natrium

Garam Low sodium merupakan garam campuran yang mengandung senyawa natrium klorida dengan campuran senyawa lain seperti magnesium dan kalium. Analisis komposisi brine untuk produksi garam low sodium bertujuan untuk mengetahui kadar NaCl pada garam low sodium. Tahapan penelitian ini meliputi: prngambilan bahan baku air laut dan air tua (brine), percobaan proses produksi garam low sodium dengan empat perlakuan yang berbeda P1A1(Brine 100%:air laut 0%); P2A2 (brine 75%:air laut 25%); P3A3 (brine 50%:air laut 50%); P4A4 (brine 0%:air laut 100%), ditambah garam kontrol (tanpa dihilangkan bunga garamnya). pengukuran parameter (kepekatan air laut, intensitas cahaya, kelembapan udara, suhu air, dan suhu lingkungan), selanjutnya analisis laboratorium (kadar air, kadar NaCl, dan kadan natrium). Hasil pada penelitian ini didapatkan hasil NaCl yang berbeda secara signifikan pada setiap perlakuan. Pada garam kontrol diperoleh kadar NaCl sebesar 90,08%, pada perlakuan P1A1 kadar NaCl sebesar 53,52%, pada perlakuan P2A2 kadar NaCl sebesar 59,47%, pada perlakuan P3A3 kadar NaCl sebesar 68,39%, dan pada perlakuan P4A4 didapatkan kadar NaCl sebsar 71,07%. Komposisi brine dan air laut berpengaruh terhadap kadar NaCl pada garam low sodium yang dihasilkan. Perlakuan P1A1 merupakan komposisi terbaik dalam proses produksi garam low sodium.