Implementasi Sertifikasi Juru Sembelih Halal (JULEHA) Terhadap Usaha Pemotongan Unggas (Studi Kasus TPU Bebek Beton Desa Pamorah Kecamatan Tragah)

Sertifikasi JULEHA sangat penting karena memberikan jaminan kepada konsumen bahwa daging yang dikonsumsi telah diproses sesuai standar halal. Pentingnya sertifikasi JULEHA dalam usaha pemotongan unggas bertujuan bahwa proses penyembelihan unggas sesuai dengan syariat Islam dan mendukung keberlanjutan usaha serta adanya jaminan bahwa bahan baku daging yang telah di proses secara halal sudah terpenuhi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kebijakan serta implementasi JULEHA terhadap Tempat pemotongan unggas. Metode penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi. Sumber data yang digunakan dalam penelitian ini adalah sumber data primer dan sumber data sekunder. Teknik pengumpulan data diperoleh dari wawancara, observasi, dan dokumentasi. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa JULEHA yang terdapat di TPU Bebek Beton dari 10 JULEHA hanya satu yang memiliki sertifikasi kompetensi dan telah memenuhi 13 kompetensi yang tertuang di SKKNI. Dimana implementasinya JULEHA telah mengikuti pelatihan dan pendidikan JULEHA yang diselenggarakan oleh Universitas Airlangga Surabaya.