Sistem Jaminan Halal Pada Usaha Air Minum Dalam Kemasan (AMDK) Produksi Kopontren Al-Falah Dan Kopontren Nurul Amanah di Bangkalan

Produk halal kini sudah menjadi sebuah keharusan, karena ditinjau dari tingkat kesadaran konsumen khususnya muslim sudah semakin meningkat. Kehalalan ini juga merujuk pada usaha air minum dalam kemasan (AMDK). Para produsen AMDK mulai menyadari adanya kebutuhan ini dan berupaya mengimplementasikan sistem jaminan halal pada setiap produksinya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana sistem jaminan halal yang telah ataupun belum dilakukan oleh AMDK produksi pesantren, ada 2 subjek yakni AMDK Kepank milik Kopontren Al-Falah dan AMDK Nura milik Kopontren Nurul Amanah di Bangkalan. Sistem jaminan halal yang telah ditetapkan dalam HAS 23000; mencakup tentang manjemen halal, pelatihan karyawan, serta prosedur pengolahan dan penyimpanan halal. Adapun undang-undang yang mengatur tentang jaminan halal, yakni UU no 33 tahun 2014 yang menjadi landasan hukum yang penting dalam menjamin kehalalan dalam suatu produk. Dilihat dari tujuan penelitian ini menggunakan metode kualitatif deskriptif. Data yang diambil dari data primer dan sekunder. Teknik pengumpulan data diperoleh dari observasi, wawancara, dan dokumentasi. Hasil dari penelitian ini menunjukan bahwa AMDK Kepank telah memenuhi 11 kriteria sistem jaminan halal selama proses produksinya dengan benar dan juga telah memenuhi standarisasi halal yang ditinjau dari UU No 33 tahun 2014. Namun, sebaliknya AMDK Nura belum bisa memenuhi 11 kriteria jaminan halal dikarenakan belum memiliki surat edar dari BPOM dan UU No 33 tahun 2014 digunakan sebagai pertimbangan standarisasi halal.